お弁当
簡単お弁当レシピ集です。子供さん(特に幼稚園児)のいるママは毎日のお弁当のレシピを考えるの、たいへんですよね。こちらは運動会や遠足にも使える簡単でかわいいお弁当レシピ集です。
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からいりしたかつお節でうま味を引き立てたしめじの当座煮です。お弁当の冷えたご飯にもおいしくいただける一品です。まとめて作って常備菜にしてもいいでしょう。お父さんのお酒の肴にもいいですね。お茶漬けにも合いますので、是非、「我が家の一品」に加えてみてはどうでしょう。
同じ要領で、えのきだけやしいたけ、ささがきのごぼうなどでも応用できます。季節に応じた素材をかつお節で和えるだけで、おいしさがいっそう引き立ちます。

当座煮 しめじのうま煮 レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・お弁当には、普通の煮物と同じくらいか、ちょっとだけ濃いめの味付けのほうがおいしく召し上がれます。
・当座の間、2~3日もてばいい、という当座煮はお弁当にぴったりです。
・汁気を残さずに煮含めます。

◆材料(1人分)
・しめじ・・・40g
・削り節・・・2g
・酒・・・大さじ1/2
・みりん・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1弱

◆つくり方
1.しめじは分量だけ小房にわけます。
2.乾いた鍋を火にかけ、削り節を入れて、焦がさないように軽くいります(からいり)。
3.2を紙などのうえに広げておきます。
4.2の鍋にしめじと調味料をすべていれ、汁気がなくなるまで混ぜながら煮ます。
5.汁気がなくなったら、鍋を火から下ろし、3の削り節を手でもんで細かくしながら加えて混ぜます。

◆おすすめお弁当献立
●ゆかりご飯
●牛肉のアスパラガス巻き
●さつま芋のレモン煮


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